Malto Dry هو كربوهيدرات مشتق من التابيوكا. يتم إنتاجه
عن طريق التحلل المائي للنشا والتجفيف. بالمقارنة مع Malto ، فإن ملف
أصل نباتي عملية التجفيف الخاصة به تجعله منخفضًا جدًا
كثافة وقدرة عالية على امتصاص الزيت. انها منخفضة جدا
قدرة التحلية بالمقارنة مع البنجر أو قصب السكروز وأيضًا
حساسية أقل للتلوين أثناء الطهي.
الخصائص: حشو ، امتصاص الزيت ، مثبت
توصيات للاستخدام: نفس الاستخدام مثل مسحوق السكر
أمثلة على التطبيقات النموذجية: معالجة قواعد الصلصة أو
لبث الزيت في مسحوق ، مما يحد من انقسام معجون الفاكهة الجافة
الحلاوة: حوالي 30٪ من البنجر أو قصب السكروز