شراب الجلوكوز مشتق من النشا. يمنع إعادة تبلور السكر في الحلوى والهلام. يمنح المرونة ويحافظ على المستحضرات الحلوة الطرية مثل المعجنات والقناش والكمأ ، ويمكن استبدال 100 جرام من الجلوكوز السائل بـ 75 جرام من مسحوق الجلوكوز