معجون سكري بشكل أساسي، يستخدم لتنويع الآيس كريم في أكواب ولملء وتزيين الكعك بفضل تكوينه الخاص، يظل سائلًا وكريميًا حتى في درجات الحرارة المنخفضة. غير مناسب للطهي، قوام السوائل وتكوينها يعني أنه في درجات حرارة الفرن يميل إلىالغليان، مما يتسبب في تفاعلين يمكن أن يضر بالمستحضرات. أصناف كثيفة وكريمية، غنية بلب الفاكهة، مع التورتة المميزة والنكهة الحلوة للتوت