معجون سكري في الغالب، يستخدم لتموج الآيس كريم في الأحواض والأكواب لملء وتزيين الكعك وشبه فريدوس. بفضل تركيبته الخاصة فإنه يحافظ على السيولة والكريمة حتى في درجات الحرارة المنخفضة.
بطعم لاذع، مع 15% عصير ليمون و13% قشر.