يتكون هذا الحليب من أفضل حليب نورمان ، غني بشكل استثنائي بالدهون والبروتين وأوميغا 3 والفيتامينات ، وكذلك في النباتات اللبنية المميزة لتير إيسيني. نجد كل المعرفة النورماندية مركزة في هذا الجبن الكريمي بقشرة ذهبية لذيذة.