في عالم الطهي الراقي، حيث تُقدّر التفاصيل الدقيقة ويُحتفى بالمذاق الأصيل، تبرز زبدة Isigny الفرنسية كرمز للفخامة والتميز في المطبخ العالمي. إنها ليست مجرد زبدة، بل إرث عريق يجمع بين الطبيعة الخصبة في نورماندي الفرنسية وفن الحرفية الذي تناقلته الأجيال عبر قرون.
من قلب نورماندي... حيث تبدأ الحكاية
تقع منطقة Isigny-sur-Mer في شمال فرنسا، وهي منطقة مشهورة بخصوبة أراضيها وغنى مراعيها الطبيعية التي تغذي الأبقار المنتجة لأجود أنواع الحليب.
من هنا وُلدت زبدة Isigny الفرنسية، التي تحمل في طياتها نكهة البحر والسهول، وتفوح برائحة الحليب الطازج والنقاوة الطبيعية.
إن المناخ المعتدل والتربة الغنية بالمعادن يمنحان الحليب خصائص استثنائية، تجعل الزبدة الناتجة منه ذات لون ذهبي مميز وقوام كريمي ناعم لا مثيل له.
حرفية فرنسية منذ قرون
تأسست Isigny Ste Mère عام 1932، لكنها استندت إلى تقاليد أقدم تعود إلى القرن السابع عشر، حين كانت المنطقة معروفة بإنتاج الزبدة والقشدة عالية الجودة.
اليوم، تحافظ الشركة على نفس المبادئ التقليدية في التصنيع، مع دمجها بتقنيات حديثة لضمان الثبات في الجودة والنكهة.
تُصنع زبدة Isigny الفرنسية من حليب طازج يُخمر طبيعيًا لمدة 24 إلى 48 ساعة، وهي عملية تمنحها طعمًا غنيًا بطابع جوزي خفيف ورائحة زبدية ساحرة.
الزبدة المفضلة لدى الطهاة العالميين
ما يجعل زبدة Isigny الفرنسية الخيار الأول للطهاة المحترفين هو توازنها الفريد بين الطعم والقوام. فهي تضيف عمقًا غنيًا لأي وصفة – من المخبوزات والحلويات إلى الصلصات والمأكولات المالحة.
عند استخدامها في صناعة الكرواسون أو المعجنات الفرنسية، تمنح العجينة هشاشة مثالية ولونًا ذهبيًا فاتحًا ينبض بالحرفية. أما في الأطباق المالحة، فتعمل على تعزيز النكهات الطبيعية للمكونات دون أن تطغى عليها.
قوام ذهبي ونكهة لا تُنسى
تتميز زبدة Isigny الفرنسية بلونها الذهبي المائل إلى العسل، وقوامها الكريمي الذي يذوب بسلاسة على اللسان.
هذا المزيج المثالي من الطعم والملمس جعلها مكونًا أساسيًا في مطابخ أشهر المطاعم والفنادق في العالم، كما أصبحت عنوانًا للجودة في عالم الزبدة الأوروبية الفاخرة.
جودة محمية بالأصل
تحمل زبدة Isigny الفرنسية علامة AOP (Appellation d’Origine Protégée)، أي "تسمية المنشأ المحمية"، وهي شهادة أوروبية تضمن أن المنتج مصنوع بالكامل في منطقة Isigny وفقًا لمعايير صارمة.
وهذا يعني أن كل لوح من هذه الزبدة الفاخرة يحمل توقيع الطبيعة الفرنسية الخالصة – من الحقل إلى المائدة.
فن التوازن بين الطبيعة والابتكار
ورغم جذورها التقليدية، لم تتوقف Isigny Ste Mère عن الابتكار. فهي تسعى باستمرار لتطوير منتجاتها بما يتماشى مع احتياجات الطهاة العصريين دون المساس بجودتها الأصيلة.
تُقدم الشركة اليوم أنواعًا متعددة من الزبدة، منها المملّحة، وغير المملّحة، وزبدة الطهي الخاصة بالمخبوزات – لتناسب مختلف الاستخدامات في المطبخ الحديث.
UIEC – وجهتكم لاكتشاف روائع المذاق الفرنسي
من خلال UIEC في الأردن، أصبح بإمكان الطهاة والمهتمين بعالم الحلويات والمخبوزات تجربة منتجات عالمية مثل Isigny Ste Mère ضمن فعاليات Master Class Fabbri in Jordan.
نقدّم فرصة فريدة لتجربة زبدة Isigny الفرنسية والتعرف على أسرار استخدامها في إعداد وصفات راقية تلهم الإبداع وتمنح كل طبق لمسة فاخرة من الطعم الفرنسي الأصيل.
زورونا في معرضنا بعمان لاكتشاف كيف يمكن للزبدة أن تتحول من مكون بسيط إلى توقيع فني على كل طبق.
عربي
